健康食品であるグルコサミンの変形性関節症に対する効果と、人によってグルコサミンに対する耐容性がどう異なるか、の2点を確認するために、252名の専門家と1208名の被験者による大規模な研究が行われました。被験者は1日3回、計159のグルコサミンをある期間（平均50日間ですが、36日の人もいれば、64日の人もいます）にわたって服用し続けます。その結果は、次のとおりです。・実施期間中、痛みは確実に少なくなりました。・被験者の95％は好ましい結果が得られまた。・実施期間後、6〜12週間は、グルコサミンの効果が持続していることが認められました。・被験者の86％は、副作用を一切体験しませんでした。・副作用が見られた被験者は、ほとんどが胃腸の不快を訴えましたが、この副作用も1〜3週間で消えました。被験者に、実験前と後の痛みの度合いを1から10の値で評価してもらったところ、実験前は平均87だったものが、グルコサミンの服用によって25にまで下がりました。さらに細かく項目別に評価しました。0から3の値で評価し、痛みのない場合は0、わずかな痛みは1、顔をしかめる程度は2、体ごと引いてしまうほどの痛みは3としました。
（参考）
サントリーの健康食品・化粧品
http://www.suntory-kenko.com/
グルコサミン/サントリーウエルネスOnline
http://www.suntory-kenko.com/supplement/main/43341/
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